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Il lievito madre è un ingrediente vivo, capace di trasformare radicalmente un impasto. Non è solo una moda o un ritorno alle origini: è una scelta tecnica, etica e professionale che può fare la differenza tra un buon prodotto da forno e un prodotto d’eccellenza. Ma per ottenere risultati reali, serve una conoscenza approfondita: il…

Gabriele Bonci, maestro indiscusso della panificazione italiana e volto simbolo della rivoluzione della pizza al taglio, torna protagonista all’Accademia Grani Creativi by Molini Ambrosio per un nuovo corso esclusivo in presenza, in programma l’11 e 12 novembre 2025. Gabriele Bonci: un nome che ha cambiato la pizza Chiunque ami impastare, sfornare o semplicemente mangiare pizza,…

Nel cuore del mondo culinario italiano, nasce l'Accademia Grani Creativi, un'istituzione dedicata alla formazione di pizzaioli e panettieri che desiderano distinguersi per qualità, creatività e competenza. La nostra accademia non è solo un luogo di apprendimento, ma un vero e proprio punto di riferimento per chi aspira a diventare un maestro dell'arte bianca. La Nostra…