Michele Cannavacciuolo è il pastry chef del celebre ristorante Torre del Saracino, due stelle Michelin, guidato dallo chef Gennaro Esposito. Membro dell’AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani), Michele rappresenta l’eccellenza italiana nel mondo dell’alta pasticceria, con uno stile raffinato, essenziale e profondamente legato alla materia prima.
La sua visione creativa parte dalla tecnica rigorosa, per poi evolversi in dolci capaci di emozionare al primo assaggio. Il suo lavoro affonda le radici nella tradizione, ma guarda sempre avanti, ricercando equilibrio, leggerezza e gusto in ogni preparazione. Croissant, viennoiserie, dessert al piatto: ogni creazione è una sintesi di maestria e identità.
All’Accademia Grani Creativi, Michele Cannavacciuolo tiene corsi specializzati in viennoiserie e pasticceria da ristorazione, trasmettendo competenze d’élite a professionisti che desiderano portare il proprio livello tecnico e creativo oltre i confini del consueto.
Con Michele non si impara solo a realizzare un dolce: si impara a raccontarlo.